Для производства чая Бай Му Дань собирается почка и два листочка, не редко —только первые два листочка.
Как и другие белые чаи, его не прожаривают и не скручивают — лишь подвяливают в затемнённом помещении в специальных бамбуковых ситах, а сушка проходит в два этапа: сначала горячим воздухом при 90-100°С, а затем, после сортировки, при более низкой температуре.
Изначально чайные листья связывали так, что они становились похожими на лепестки цветка, откуда и происходит название сорта. Сейчас это стадия стала необязательной.
Вкус чая сладковатый, луговой, местами ягодный и немного травянистый. Настой у Бай Му Дань миндальный, с приятным, лёгким вкусом, что хорошо подходит для жаркого лета — отлично утоляет жажду и охлаждает.

Это редкий и дорогой чай, очень ценимый среди китайских знатоков чая за свой нежный вкус, великолепный аромат и освежающее действие. Для его производства используются только молодые, ещё покрытые белым пушком чайные почки. Только что собранные почки подвяливаются особым способом, высушиваются естественным образом под лучами солнца, попеременно его помещают в тень, это так называемая солнечно-теневая ферментация.
Вкус и аромат этого чая очень мягкие едва уловимые. Вся сила Бай Хао Инь Чжень заключается в его послевкусии! Нежное, напоминающее цветочный мед, оно ещё долго будет оставаться во рту не давая забыть этот прекрасный напиток.
Аромат у него мягкий и прозрачный, обволакивающий, со сладкими нотами. Вкус чая настолько тонкий и изысканный, что оценить его с первого раза едва ли получится.
Улучшает холестериновый обмен, профилактирует онкологические заболевания, обладает антимикробной и антивирусной активностью. Содержит витамин С, РР, витамины группы В.